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醋溜花生的做法

时间:2021-08-03    来源:KOK官网    人气:

本文摘要:“十多年前,曾到北方自学,不吃着了一道醋泡花生的“怪菜”,怒着我了——花生还能这样不吃!” 食材明细主料红皮花生一小碟辅料老陈醋4勺白糖2勺味极鲜2勺盐少量白酒1勺花生油1勺白米辣1个紫洋葱1片香菜2叶其他口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性醋溜花生的作法步骤1打算食材、佐料。2炸花生1.用滤箕冲洗花生米,控水待用;2.冻锅少油,下花生;3.小火冷静翻炒,至花生烧焦、变色;4.撒入白酒或者配料少量,较慢翻搅;5.起锅至平盘,摆凉待用。

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“十多年前,曾到北方自学,不吃着了一道醋泡花生的“怪菜”,怒着我了——花生还能这样不吃!” 食材明细主料红皮花生一小碟辅料老陈醋4勺白糖2勺味极鲜2勺盐少量白酒1勺花生油1勺白米辣1个紫洋葱1片香菜2叶其他口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性醋溜花生的作法步骤1打算食材、佐料。2炸花生1.用滤箕冲洗花生米,控水待用;2.冻锅少油,下花生;3.小火冷静翻炒,至花生烧焦、变色;4.撒入白酒或者配料少量,较慢翻搅;5.起锅至平盘,摆凉待用。

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3币值佐料1.冻锅下4调羹老陈醋、2调羹白糖、2调羹味极鲜、少量盐,起小火快煮至糖化进,大攻城进,淋入花生中;42.小米辣1个切圈、洋葱皮半片切小方片、香菜1叶切段,马利亚拌入花生,才可。小窍门1.炸花生小火快油炸、摆凉后才不会可口,且涂醋后长时间维持;油不必多,每粒都白布到油才可,亦不能干炒,不会掉皮;冲洗不单为除尘土,也可避免花生皮被炒糊;炸伤好的花生热量相当大,不能堆满,热量散不开,不会逆枯焦而使味道发苦;淋酒可使花生逆糕;2.醋糖味极鲜的比例为4:2:2,可按自己讨厌的口感改为比例;总量掌控在能染到每粒花生才可;冻醋冲鼻寡酸,热熬煮后味道浓烈润滑剂;3.米辣洋葱香菜只是配角,量要较少,否则不会夺下了主味;4.成菜的口味应当以糕梨居多,散发出甜,入口有甜呛声感觉。


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