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陈皮红豆沙馅(适合月饼、蛋黄酥)的做法

时间:2021-08-13    来源:KOK官网    人气:

本文摘要:“又到了月饼季,朋友圈早已被各种月饼材料的淘宝信息占屏了。我也寨了一些。不过总实在市售的月饼馅甜度低了一些。 想要了想要,不如自己来油炸馅吧。这次的红豆沙馅特了新会陈皮(红皮),中和了味道,整个豆沙馅不甜腻,味道还不俗。 忘记,不要再减糖量了,我知道早已把糖量尽可能减半到低于了,最后成品知道不甜腻的。” 食材明细主料红豆300g新会陈皮1个白砂糖120g麦芽糖150g辅料花生油130g甜味口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性陈皮白豆沙馅的作法步骤1红豆提早一个晚上用水洗净。

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“又到了月饼季,朋友圈早已被各种月饼材料的淘宝信息占屏了。我也寨了一些。不过总实在市售的月饼馅甜度低了一些。

想要了想要,不如自己来油炸馅吧。这次的红豆沙馅特了新会陈皮(红皮),中和了味道,整个豆沙馅不甜腻,味道还不俗。

忘记,不要再减糖量了,我知道早已把糖量尽可能减半到低于了,最后成品知道不甜腻的。” 食材明细主料红豆300g新会陈皮1个白砂糖120g麦芽糖150g辅料花生油130g甜味口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性陈皮白豆沙馅的作法步骤1红豆提早一个晚上用水洗净。

这种天气我是敲冰箱泡发的。2第二天提早半个钟用温水洗净陈皮。3冷水发好的红豆清除两三遍,连同洗净好的陈皮和水,放入九阳炒菜机中,煮沸比红豆低约1公分。

4.启动铁釜饭模式,将红豆蒸熟。5这是煮好的红豆,十分软烂。6趁热把白砂糖和麦芽糖、花生油放入红豆中。7加热至糖融化。

8放入一半的陈皮,然后用破壁机把红豆搅打细致,再行把红豆沙推倒接棒中。9炒菜机忘记要装上加热桨。10随便启动一个炒菜模式,我用的是7分钟的档位。

11这是油炸了7分钟的豆沙。12.之后启动炒菜模式,油炸约4分钟之后,到了这种浓稠状态,就要开始间隔1分钟左右就关上炒菜机。用刮刀风吹一下底部的豆沙馅,避免底部炒焦。

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最后两三分钟要勤快一点地检测豆沙馅的状态。13仍然炒到豆沙抱团,不涂刮刀,如图片中状态。我总共用了15分钟左右。

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14.作好的陈皮红豆沙用保鲜膜贴面密封,加热到室温之后就可以放进冰箱冷藏。最后成品约700g。

15作好的豆沙制成月饼的状态,超级棒。小窍门1.没炒菜机就用不涂平底锅来油炸,忘记要仍然翻拌。

2.红豆提早洗净更容易蒸熟。


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