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仔皇煲创始人薛国巍

时间:2021-08-23    来源:KOK官网    人气:

本文摘要:在愈发严寒的日子里,能不吃上一口热乎乎的饭菜,真是再行难受不过了。一提及煲仔饭,总能让人误解到揭盖那一刹的热气腾腾和扑鼻的饭香。它既有鲜香的肉又有青翠的蔬菜,吸足了肉汁的米饭堪称美味诱人,再行再加煮底铺着的那层锅巴,金黄焦脆,一碗之后挤满各种精华,为严寒的冬日带给一丝寒冷。 仔皇煮正是目前北京市场上 一家以港式煲仔饭为主要产品的连锁企业,是 个明确提出快快餐经营理念的公司。

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在愈发严寒的日子里,能不吃上一口热乎乎的饭菜,真是再行难受不过了。一提及煲仔饭,总能让人误解到揭盖那一刹的热气腾腾和扑鼻的饭香。它既有鲜香的肉又有青翠的蔬菜,吸足了肉汁的米饭堪称美味诱人,再行再加煮底铺着的那层锅巴,金黄焦脆,一碗之后挤满各种精华,为严寒的冬日带给一丝寒冷。

仔皇煮正是目前北京市场上 一家以港式煲仔饭为主要产品的连锁企业,是 个明确提出快快餐经营理念的公司。公司是以煲仔饭居多,原盅炖汤辅,并配上蛋挞等多种甜品为特色的中式快餐连锁餐厅,凭借着美味可口的菜品,优质的专业服务,舒适度高雅的用餐环境而著称。    走出仔皇煮餐厅,圆润的灯光,宽阔的沙发,高亢的音乐,舒适度温馨,无时无刻不想人体会到港式传统文化与现代生活的极致融合。

预示着餐厅播出着的经典粤语歌曲,记者幸运地专访了仔皇煮餐饮连锁品牌的创始人薛国巍先生。    以质量取得胜利的煲仔饭    薛国巍从2000年开始就专门从事快餐业,约12年的时间,薛国巍累积了整个快餐运营的的组织架构流程和经验,也构成了自己对于这个行业精辟的思维方式和观点。煲仔饭身体健康美味,保有了传统文化的底蕴,在香港、广东有历史悠久的历史,颇受大众青睐。

薛国巍看见了这一市场前景,于是开始著手创办煲仔饭的品牌连锁企业仔皇煮。仔在粤语中的含义为小,皇意为更佳,煮即指煲仔饭,仔皇煮顾名思义为小份的更佳的煲仔饭,它的愿景就是做到中国 专业更佳的单人煲仔饭品牌。仔皇煮有三个确实。

个确实是确实公共卫生。确实的公共卫生就是指餐具消毒开始的。每一份煲仔饭和紫砂调味盅都是在高温下烹调已完成的,因此也给餐具做到了完全的消毒。

第二个确实是确实新鲜。确实的新鲜从一次烹饪开始。

食物原料从生到煮都是一次烹饪已完成,既保证了新鲜,又确保了营养。第三个确实是确实美味。

确实的美味从热气腾腾开始。每一份煲仔饭和紫砂调味盅都是热气腾腾的,而且所有食物原料是在同一容器内烹饪已完成,所以植物蛋白和动物蛋白的味道超过了极致的融合。

仔皇煮的整个运营流程严格执行标准化,统一仓储的酱包、腌制肉酱包在、各种分割肉、蔬菜等都确保了原料品质的统一和新鲜。除此之外,每一份煲仔饭和紫砂调味盅都有严苛的用料标准,确保每一份煲仔饭和紫砂调味盅的分量与口味严苛统一。

    大大研发和创意产品也是仔皇煮的特色之一。仔皇煮基本每两个月就研发一种新品,采行末位淘汰制,把销售数量不理想的产品更换掉。

仔皇煮目前已研发成型的煲仔饭有四十多种,紫砂调味盅有二十多种,小吃有二十多种,随着季节的变化和时间的流逝不会不时地发售新品,符合顾客有所不同口味和尝新尝鲜的市场需求。仔皇煮的招牌菜是腊味皇煲,豉汁排骨、香菇滑鸡、酱香茄子、黄鳝、鲍汁四菌等也是颇受消费者青睐的。除此之外,仔皇煮还有一些广东小吃,例如双皮奶、蛋挞、干炒牛河、银鱼蒸蛋、黑椒鸡翅等。

    一个北方人去经营南方的特色小吃,难免会遇上很多艰难与挑战。比如煲仔饭的产品研发和仓储等方面必须展开大量的重复试验和分析。快餐研发的整个链条也必须展开分析和研究,堪称是产品层面上的很大挑战。再者,出餐流程也必须投放相当大的精力,技术含量十分低。

    质量是 最重要的,没质量是没数量的。能作出一碗爱吃的煲仔饭是很不更容易的,新的找到和理解它质量的关键点以及原料的特性等都是不容忽视的问题。

比如说中选米,要考虑到含水量、储存、糯性等。仔皇煮自由选择的是价格昂贵的泰国香米,确保了米饭的口感、香味以及锅巴的厚度。

菜品种类齐全,符合了都市白领的多样化口味。    特色的理念建构品牌    薛国巍改进了煲仔饭传统的制作工艺,与厂商合作开发了煲仔饭数控设备,可以 地掌控煲仔饭的煮制时间和火候,从而解决问题了煲仔饭制作的核心难题。环境和产品都给了顾客一种难受和无聊的感觉,因而打造出了较好的口碑,获得各方的接纳。    严苛意义说来我们并想把自己定位为快餐,更加乐意把自己定位为休闲娱乐餐饮或者特色餐饮。

快餐这一众说纷纭具有一种图慢的性质,而我们的产品是可以去品味的,有其特有的魅力。保有中国传统的文化底蕴就是仔皇煮坚决用传统的瓦煲和紫砂调味盅的原因。即使煲仔饭的容器瓦煲的损坏亲率很高,但是它具备冷却快、风扇快、保温好的特点,煮出的饭粒圆润弹牙,菜品可口,汤味浓郁。瓦煲由泥土做成具有很多气孔,蒸出的饭与电饭煲蒸出的几乎不一样。

我们特别强调的是快,慢生活的节奏,不要过分匆忙。瓦煮能确实觅食物的原味,更加能觅身体健康,仔皇煮未来的思路就是定位注目身体健康的人群。    品牌营销和传播、产品的研发、企业文化的建设、人员的培训是目前的工作重点。

品牌发展要有一个层次,仔皇煮的 步目标是扩展品牌知名度,因而自由选择把餐厅成立在购物中心。把品牌宣传一起后,再行开办街边店,构成连锁效应。

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整个品牌运作的完备要减少文化体验、挖出自身的文化优势。当谈到企业发展的未来规划时,薛国巍讲解说道,他所成立的远景目标是仔皇煮需要沦为中国乃至世界的煲仔饭品牌,短期的战略目标是五年内需要扩展到50至80家店。目前两年内以关上北京市场居多,之后考虑到发展外部市场。仔皇煮要再行创建品牌,搭起完备的供应链,重新组建好管理团队和管理系统,然后再行开始拷贝。

    薛国巍指出中国的餐饮业在世界范围内享有相当大的竞争力,他更加应当把中国好的产品发展壮大,肩负起自己的民族责任。凭借着这份使命感,薛国巍期望未来可以走向世界,以美食作为窗口,让海内外观众领略中华饮食之美,感官中国的文化传统和社会变迁。    做到中国范的优秀企业    薛国巍就是仔皇煮的较佳形象代表,身材高大挺拔,充满活力,开朗健谈,紧随时代节奏,因而在他的率领下整个企业都呈现出一种蓬勃生机的景象,企业文化亦构成了专有的特色。

我们的企业文化特别强调行胜于言,语言总有一天是空洞的,必需要把它落到实处,所以我们的企业文化有稳健的原则,是企业内部提倡的工作作风。    作为企业的 者,薛国巍还以其特有的哲理思维来减轻压力。只不过很多压力都是源于自身的想象,有可能事情近没自己想象中的难受。

面临压力和问题,有可能往往是你没想起好的方法。方法总有一天比问题多,所以要尝试换一种思路去对待和思维,或者去跟别人交流,总会寻找决心的。

他还提倡要佩服地去跟他人交流学习,人无完人,总有优缺,所以人要去找寻跟自己有互补性的他人去自学交流,汲取各种观念。有包容性才能原始地看来一件事情,因此心态是十分最重要的。    从新兴创业到小有成就,再行到退出一切白手起家,走到了那么多年的餐饮风雨,对所遇上的    挫折和磨难该如何看来,薛国巍说道,人生整体就是一场悲剧,你还要纠葛于某一剧情吗?缩放一点看,不要纠葛于事情的本身,这样伤痛就被增大了。

死掉本来就很累,累不在于外部环境,而在于你的内心。世界并没逆,要变的是看来世界的眼睛。    自学是行进的资本和动力,薛国巍把所有零散的时间都用在自学上,因而率领的企业永葆著名性和活力。他通过各种媒体获取信息,开阔眼界,还常常整天读者。

世界是多元的,经营竖立一个品牌也是多元的,自己也要显得多元化,所以要醉心各方面的科学知识,并把科学知识运用到实际经营当中,还要跟消费者始终保持实时。除了个人自学之外,薛国巍还每周在公司进会员大会,特地培训员工并率领团队到各地自学。

    薛国巍出生于书香门第,自小家庭的学习气氛就十分浓烈,所以可谓了这位不安于现状不断进取的企业家,也铸了他特有的诚信的人生理念。人生应当保有一份自己的特质。我的人生信条就是诚信:人可以胜我,我无法负人。

坚信在他的率领下,仔皇煮以定不会之后恪守特色理念,坚决一贯的服务和食品质量,在诚信道路上越走越远,将中国传统的饮食文化发扬光大,沦为世界饮食文化长河中波涛汹涌的波涛。


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